Hellrosa, saftig und zart. So sollte ein perfektes Lachsfilet sein. Den Fisch genau auf den Punkt zu garen ist jedoch mit den meisten Techniken gar nicht mal so einfach. Zumindest braucht es einiges an Übung und Geschick. Mit Sous Vide Garen ist saftig-zartes Lachsfilet jedoch kinderleicht.